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4 ausgewählte Fischzuchtbetriebe aus dem Raum Oberkärnten entwickelten Qualitätskriterien für die Aufzucht und Verarbeitung.
Das langsame Aufwachsen in sauberem Gebirgswasser bei niedriger Temperatur garantiert beste Fleischqualität. Durch eine geringe Besatzdichte haben die ausschließlich in Naturteichen aufgezogenen Fische ein natürliches Sauerstoffangebot. Die Aufzucht wird dem natürlichen Verhalten und den Ansprüchen der Fischart angepasst. Es kommt zu keinem Einsatz von Gentechnik und Biotechnologie. Selbstverständlich unterstehen Wasser, Hygiene und Besatz einer ständigen Kontrolle.
Aufzucht
Aufzucht
Aufzucht
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